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植物蛋白饮料发展现状


2020-07-18


    植物蛋白饮料发展现状

    植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉或大豆作为原料,经过加工调配和杀菌后製得的乳状饮料。按照不同的加工原料,植物蛋白饮料主要可分为豆奶、椰奶、杏仁奶、核桃奶等大类。植物蛋白饮料的定位符合消费者的健康诉求,让其在饮料行业佔一席位。从营养角度来说,植物蛋白相比其他乳品或碳酸饮料的热量与含糖量均较低,也适合于乳糖不耐受患者饮用。

    行业规模方面,据谘询机构数据显示,中国植物蛋白饮料行业在一三年以前一直保持高速增长,规模达590亿。但由于业内公司大多产品缺乏创新,经营战略跟升级消费的趋势不符合,令行业开始负增长,至一七年降幅缩窄至3.6%。市场份额方面,核桃露佔有34%的行业最高份额,其次是豆奶佔27%、椰奶佔20%、杏仁露佔12%和花生奶佔7%。行业整体集中度并不高,各个细分品类呈一家独大的状态。

    虽然前期植物蛋白市场规模处收缩状态,但其细分市场下的豆奶品类保持韧性,近十年来包装豆奶销售额维持约10%的增速,明显快于其他子类别。另外,豆奶蛋白质含量也高于其他品类,吸收效率相对较佳,可一定程度替代牛奶,因此乳製品巨头开始加入市场竞争。

    对于植物蛋白饮料的发展方向,离不开产品升级与高端化。为满足消费者对品质、健康和环境的日益重视,业内企业已开始加入低糖或无糖口味,使用有机原材料,包装和生产环节加入环保因素的考量。目前中国植物蛋白饮料人均消费量较低,对比发达市场具提升空间,预料产品优化可推动植物蛋白行业逐步复甦。

    工银(澳门)投资股份有限公司



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